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粽子最好吃的包法,这样做软糯咸香,紧实不露米,早学会不发愁

粽子最好吃的包法,这样做软糯咸香,紧实不露米,早学会不发愁。端午节块到了,大家都学会包粽子了吗?粽子有咸味、甜味之分,不知道大家喜欢什么口味的粽子呢?

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今天小编给大家分享的是咸蛋黄猪肉馅的粽子,特别软糯咸香,大家别看这个馅很复杂的样子,其实调馅和包粽子的的方法都特别简单,照我的方法做保准好吃又好看,还不露米,学会了端午节就不用发愁了。

咸蛋黄猪肉粽子

准备食材:猪肉,咸蛋黄,粽叶,食用油,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒。

做法:首先我们把猪肉切成小块后,加入两勺盐、料酒、生抽、蚝油,半勺老抽,搅拌好腌制。大家可根据自己的喜好选用瘦肉或者五花肉。

接下来把腌制好的咸鸭蛋敲入盆中,把蛋黄单独捞出冲洗干净后,给每个咸蛋黄都淋上点料酒去腥。这里的咸蛋黄是小编自己腌制的,具体做法可以看叮咚美食主页的上一篇文章,不会腌制的可直接买现成的,如果不喜欢吃咸蛋黄口味也可以不加这个蛋黄,直接包猪肉就行。

糯米需浸泡两个小时,捞出来滤干水后,加入三勺盐、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀。然后把腌制好的猪肉和咸蛋黄放入糯米盆中,粽子的馅料就准备好了。

在包粽子之前把粽叶处理一下,洗干净以后放入开水锅中焯水煮三分钟,然后把粽叶头的硬埂子剪掉。很多小伙伴不做这一步,所以包粽子的时候粽叶很容易破裂还露米,记住一定要焯水,粽叶变软以后更好包。

接下来开始包粽子,还不会包粽子的小伙伴一定要看仔细哦。拿起一张粽叶,从粽叶边缘中间的位置折一下(可防止底部露米),然后围成一个漏斗形状。

先装入一两勺糯米,再装入咸蛋黄和猪肉。

再盖上一层糯米,把表面压紧。

分别折下两边粽叶(粽叶不够宽可再加一张粽叶,防止露米)。

再折下剩下的粽叶,粽子的大概模样就出来了,给它绑上绳子。

粽子包好以后放入电饭煲中或者高压锅中,加水没过煮一个半小时,如果是用高压锅煮40分钟左右就可以了。

煮粽子最好加够水,防止水烧干或者粽子煮不熟。如果想保持粽叶的绿色,可在水中加入一勺食用碱。

咸蛋黄猪肉粽,软糯咸香,特别好吃,小伙伴们喜欢这个咸蛋黄猪肉馅的粽子吗?喜欢吃粽子的一定要试试这个口味,学会了端午节包粽子不发愁了~

 
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